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Grüne Suppe caldo verde
Für Caldo Verde, die typisch portugiesische grüne Suppe, musst du nicht erst nach Portugal reisen – mit diesem Rezept holst du dir ein Stück portugiesische Küche direkt nach Hause. Der aromatische Geschmack ist dabei angenehm vertraut – und genau das macht den besonderen Reiz dieses Gerichts aus.
Zubereitung
45 min
Portionen
4
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
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Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel. Schneide den Grünkohl in Streifen und hacke die Zwiebel fein.
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Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die gehackte Zwiebel darin an. Gib Knoblauch, Kartoffeln, Grünkohl und Vegeta hinzu und gieße so viel heißes Wasser dazu, dass das Gemüse bedeckt ist. Rühre alles um und lasse es zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
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Püriere das gekochte Gemüse zusammen mit der Kochflüssigkeit fein und gib alles zurück in den Topf. Füge weitere 400 ml Wasser und etwas Pfeffer hinzu und lasse die Suppe kurz aufkochen.
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Koche die Würste vor, schneide sie in Scheiben und gib sie anschließend zur Suppe.
Tipp
Anstatt Kohl können Sie auch Mangold in die Suppe geben.
Servieren
Die grüne Suppe je nach Bedarf salzen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
