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Fisch auf Lissabonner Art
Die Portugiesen werden Sie erfolgreich überzeugen, dass sie Fisch sehr mögen, weil er hervorragend in ihrem erstklassigen Olivenöl, und noch besser im berühmten portugiesischen Weinen schwimmt. Auch dieses Rezept der Vegeta Küche kommt aus Lissabon.
Zubereitung
40 min
Portionen
6
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
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Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und geschälte Kartoffel in Scheiben, und die Fischfilets in größere Stücke.
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In eine Schüssel abwechselnd Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Fisch schichten. Auf die Kartoffeln und den Fisch etwas Vegeta, Salz und Pfeffer streuen. Fahren Sie mit dem Schichten fort, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben. Mit einer Kartoffelschicht abschließen.
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Die gehackte Petersilie, das Lorbeerblatt dazugeben und über alles süße und scharf Paprika streuen und 100 ml Wasser und Olivenöl hinzufügen.
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Bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, und zwar ohne Rühren. Je nach Bedarf nur durchschütteln. Dieses Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln weich geworden sind.
Tipp
Für die Zubereitung dieses Gerichts, das von seinem Äußeren und seinem anziehenden Geschmack her Gerichten vieler Völker, die am Meer leben, sehr ähnlich ist, wird in Portugal eine besondere Sorte getrockneter Kabeljau verwendet. Falls Sie sich für Kabeljau entscheiden, ist es erforderlich, ihn vorher in kaltes Wasser einzutauchen.
Die Zubereitung dieses Gerichts bei geschlossenem Deckel ermöglicht den Erhalt von wertvollen Bestandteilen im Gericht.
Servieren
Fisch auf Lissabonner Art können Sie als eigenständiges Fischgericht bei verschiedenen Angelegenheiten und zu jeder Jahreszeit servieren. Es ist vor allem angemessen während der Fastenzeit.
