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Bouillabaisse
Fischsuppe kann auf verschiedenste Arten zubereitet werden, sowohl in Form von Fischbrühe als auch Cremesuppe. Die französische Fischsuppe Bouillabaisse hat ebenfalls mehrere Gesichter. Auch wenn die bekannteste diejenige mit Safran aus Nizza stammt, ist jede einen Versuch wert.
Zubereitung
40 min
Portionen
6
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
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Klein gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Lauch. Sellerie, Fenchel in erhitztes Olivenöl geben. Alles gemeinsam bei mittelstarker Hitze mit häufigem Umrühren dünsten.
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Mehl hinzugeben, umrühren, dann Lorbeerblatt, Thymian. Safran, klein geschnittene geschälte Tomaten, Wasser hinzugießen und bei geringer Hitze weitere 15 Minuten kochen.
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Den geschnittenen Seeteufel, Jakobsmuscheln, Garnelen, Vegeta dazugeben, zudecken und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten kochen.
Tipp
Für die Bouillabaisse können Sie auch andere Weißfisch-, Krebs- und Muschelsorten verwenden und nach Wunsch mit separat gekochtem Reis servieren.
Servieren
Die Suppe Bouillabaisse mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.
