Gespeichert in Meinen Rezepten.
Aus meinen Meinen Rezepten.
Blumenkohlpüreesuppe
Diese Suppe mit französischem Stich hat den Blumenkohl und den Lauch zu einer Einführung in das Abendessen verbunden, welches mit – Can-Can enden könnte! Oder mindestens mit einigen romantischen französischen Worten?
Zubereitung
40 min
Portionen
4
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
-
Blumenkohl, Mohrrüben und Lauch in größere Stücke schneiden, in kochendes Wasser geben und kochen lassen.
-
15 Minuten kochen lassen und am Ende Petersilie hinzufügen.
-
Gemüse abseihen und gleich in einem elektrischen Mixer fein pürieren, wobei Sie etwas warmes Wasser, in dem Sie das Gemüse gekocht haben, hinzufügen.
-
Dem pürierten Gemüse ca. 700 ml Wasser, Vegeta, Muskatnuss und Butter hinzufügen und kurz kochen.
-
Die Sahne zum Kochen mit Stärkemehl verrühren, in die Suppe einrühren und kurz kochen.
Tipp
Die Suppe ist noch köstlicher, wenn Sie vor dem Servieren etwas Zitronensaft einrühren.
Servieren
Die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
