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Kalbsrisotto
hauptgericht, schnellgerichte
Hauptgericht, Rindfleisch, Reis, SchnellgerichteDieses köstliche Kalbsrisotto vereint die Aromen mediterraner Gewürze mit dem Geschmack würzigen italienischen Käses. Ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker!
Zubereitung
80 min
Portionen
4
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
Das Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken. Die Tomate schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer breiten und tiefen Schüssel erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Den gehackten Knoblauch und das gewürfelte Fleisch hinzufügen. Köcheln lassen, bis die vom Fleisch abgegebene Flüssigkeit verdampft ist. Den Weißwein angießen, Lorbeerblatt, Vegeta, Petersilie, Tomaten und etwas Salz dazugeben und weiter schmoren. Die Schüssel abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit warmem Wasser nachgießen. Wenn das Fleisch weich ist, Reis, Paprika, schwarzen Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss zugeben. Den Risotto nach und nach unter gelegentlichem Rühren mit heißem Wasser übergießen, bis der Reis gar ist (ca. 15-20 Minuten). Wenn der Risotto die gewünschte Dicke erreicht hat, den Herd ausschalten und die Butter unterrühren.
Tipp
Servieren
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