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Vegane Bohnensuppe
vegan
Verschiedene Gemüsesorten machen die vegane Bohnensuppe nicht nur ansprechend bunt, sondern auch nährstoffreich. Verschiedene Gemüsesorten machen diese vegane Bohnensuppe nährstoffreich. Besonders gesund ist sie in Kombination mit jungem Spinat oder anderem Blattgemüse.
Zubereitung
35 min
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
Zwiebel fein hacken, Karotte und Paprika würfeln. Zuckermais und rote Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und abspülen. Zwiebel, Karotte und Paprika in 2 EL Olivenöl ca. 10 Minuten andünsten. Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben, um das Aroma zu verstärken. Das Hafergetränk hinzugeben und, sobald es kocht, den abgetropften Mais und die Bohnen unterrühren. Mit Kreuzkümmelpulver, Ingwerpulver und geräuchertem Paprikapulver würzen und Vegeta BIO zugeben. Umrühren und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und den jungen Spinat unterrühren. Die Maistortillas in Dreiecke schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
