Išsaugota į Mano receptai.
Pašalinta iš Mano receptai.
Menkė su daržovėmis
Ši balta šiaurės jūrų žuvis puikiai pritapo ir Dalmatijos virtuvėje. Pamėginkite gaminti žuvį pagal šį receptą kartu su įvairiomis daržovėmis, pikantišku česnaku bei aitriosiomis paprikomis – patiekalui neatsispirs jūrų gėrybių mėgėjai.
Pasiruošimas
45 min
Porcija skirta
6
Sudedamosios
Puikus patarimas: Puikus patarimas. Pasirinkite produktus, kuriuos jau turite, ir sužinokite, ko dar reikia! Tegul tai padeda lengviau apsispręsti, ką gaminti šiandien.
Pasiruošimas
- Menkių filė įtrinkite prieskonių mišiniu „Vegeta“ ir dviem sutraiškytomis česnako skiltelėmis.
- Apšlakstykite žuvį citrinos sultimis ir kepkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje, kol gražiai apskrus.
- Iškeptą žuvį palikite šiltoje vietoje. Toje pačioje keptuvėje ir tame pačiame aliejuje pakepinkite smulkintus salierų stiebus, pjaustytus vyšninius pomidorus ir kubeliais supjaustytą cukiniją.
- Suberkite džiūvėsėlius, išvirtas ir nusausintas žaliąsias pupeles, įberkite prieskonių mišinio „Vegeta“, aitriųjų paprikų; įpilkite baltojo vyno ir sudėkite likusį traiškytą česnaką.
- Lengvai pakratykite keptuvę ir daržoves trumpai patroškinkite. Jei reikia, įpilkite apie 50 ml vandens.
- Ant daržovių sudėkite keptą menkę ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Atskirai keptuvėje be aliejaus apkepkite citrinos griežinėlius ir uždėkite juos ant žuvies ir daržovių.
- Nukelkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite ir palikite patiekalą 5 minutes pastovėti.
Patarimas
Kad menkė būtų dar aromatingesnė ir sodresnio skonio, porą valandų prieš kepdami palaikykite ją su marinatu šaltoje vietoje. Jei norite, kad patiekalas būtų dar labiau išskirtinis, apibarstykite apie 30 g kedrinių pinijų.
Patiekimas
Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite. Belieka mėgautis Viduržemio jūros įkvėptais skoniais!
