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Frittelle vegetariane
Se sei vegetariano o semplicemente ami le verdure; se il mercato offre abbondanza di prodotti stagionali o hai bisogno di svuotare il frigorifero; se preferisci i pancake di verdure invece di quelli di carne, prepara questi pancake.
Preparazione
70 min
Porzione per
6
Ingredienti
Ottimo consiglio: Scegli gli ingredienti che hai già e scopri quali ti mancano. Lascia che questo ti aiuti a decidere cosa cucinare.
Preparazione
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Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.
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Pulite le carote, il sedano e i piselli, lessateli in poca acqua salata, scolateli e tritateli.
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Preparate una besciamella densa: in una padella scaldate il burro, aggiungete la farina, mescolate, versate il latte e cuocete brevemente.
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Lasciate intiepidire, poi unite l’uovo, il parmigiano e la noce moscata.
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Aggiungete i funghi champignon scolati, lavati e leggermente tritati, le patate, le verdure e il pangrattato. Salate, pepate se necessario e mescolate bene.
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Con il composto ottenuto formate delle polpette e passatele nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato.
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Friggete in olio caldo fino a doratura.
Consiglio
Potete scegliere il tipo di verdura in base al vostro gusto e alla stagione.
Servizio
Servire le frittelle vegetariane con salsa tartara, yogurt o panna acida.
