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Piccata di pollo
Gli ingredienti base per preparare la piccata di pollo con carne sono limone, burro e capperi. Per rendere perfetto questo classico della cucina italiana, è importante che il pollo sia uniformemente condito e ben rosolato.
Preparazione
25 min
Porzione per
6
Ingredienti
Ottimo consiglio: Scegli gli ingredienti che hai già e scopri quali ti mancano. Lascia che questo ti aiuti a decidere cosa cucinare.
Preparazione
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Tagliate il filetto di pollo orizzontalmente a metà e battetelo delicatamente. Cospargetelo con Vegeta su entrambi i lati.
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In una padella grande scaldate 10 g di burro a fuoco alto e mettete metà del pollo.
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Cuocete per circa 2 minuti per lato o fino a doratura.
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Togliete il pollo cotto su un piatto caldo e copritelo per mantenerlo caldo; cuocete l’altra metà allo stesso modo.
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Nella stessa padella, aggiungete il burro restante, abbassate a metà la fiamma e mescolate per 2–3 minuti fino a far sciogliere il burro e ottenere un colore dorato.
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Aggiungete i capperi, fate rosolare per circa 1 minuto, quindi aggiungete il succo di limone spremuto e metà della scorza di limone grattugiata.
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Mescolate, rimettete il pollo e fate cuocere per circa 2 minuti fino a far addensare la salsa. Girate il pollo di tanto in tanto durante la cottura.
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Cospargete con prezzemolo fresco tritato, scuotete leggermente la padella e togliete dal fuoco.
Consiglio
Non friggere tutto il pollo in una volta sola, ma a più riprese, in modo che si dori bene.
Servizio
Cospargere il pollo con la scorza di limone rimasta e servire.
