Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Mártásban marinált lazac
A sóval és friss kaporral pácolt svéd lazac gravlax néven készen is megvásárolható. Ezt a kivételes finomságot a svéd konyha büszkeségeként tartják számon. Készítsük el ezzel a gyökérzöldségekből összeállított mártással, és fedezzük fel Skandinávia igazi ízeit!
Elkészítés
60 min
Adag … főre
10
Hozzávalók
Hozzávalók:
A mártáshoz:
Tálaljunk mellé köretnek:
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
Mossuk meg és szárítsuk fel jól a lazacfilét, majd szórjuk be Vegetával.
-
A kapor felét szórjuk egy tepsi aljára, rakjuk rá a lazacfiléket, hintsük meg a maradék kaporral, és a tálat fedjük le alufóliával.
-
Helyezzünk valamilyen nehezéket a lefedett lazacra, s tegyük hűtőbe egy éjszakára.
-
Vágjuk fel a halat kisebb darabokra, és süssük ki olajban, mindkét oldalán körülbelül öt percig.
-
Tegyük a megtisztított gyökérzöldségeket forrásban lévő vízbe (csak annyi víz kell, hogy éppen ellepje a zöldségeket). Adjuk hozzá a Vegetát, és lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul. Tegyünk félre egy kis vizet. A zöldségeket szűrjük le és turmixoljuk össze.
-
Keverjük hozzá a vajat, a sáfrányt, a kevés vízzel elkevert lisztet, a citromlevet, a fehér borsot és a zöldségektől maradt 200 ml főzővizet. Forraljuk fel és rövid ideig főzzük.
Trükk
Először a köretet és a mártást készítsük el, utána süssük meg a halat.
Tálalás
Tálaljuk a lazacot a szósszal és a sült gombával. (serves 10)
