Az ajókafilét egy kisebb pohárba rakjuk és ráöntjük a tejet úgy, hogy az teljesen ellepje. 10 percre félretesszük, ezalatt a tej elveszi az ajóka túlzott sósságát. Ezután kiemeljük, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk.

A megtisztított hagymát apróra, a padlizsánt és a kicsumázott paprikát 1,5 centis kockákra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben az olajat közepesen megforrósítjuk, a zöldségeket rádobjuk. Nagy lángon, rázogatva 3-4 percig pirítjuk. A Vegetával ízesítjük, a zúzott fokhagymával fűszerezzük, kis lángon pároljuk még 5 percig.

Közben a spagettit enyhén sózott, bő, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük. A zöldségekhez öntjük. Az ajókát, a konzervparadicsomot, a bazsalikomot, az olajbogyót hozzáadjuk, durva szemű sóval ízesítjük. Keverve, rázogatva kb. 5 percig főzzük, hogy az ízes zöldséges ragu mindenhol bevonhassa a tésztát.